粉体速凝剂和传统凝结剂是两种常见的建筑材料添加剂，用于加快水泥混凝土的凝结和硬化过程。它们的区别主要表现在物理性质、凝结机理、应用范围和施工效果等方面。

首先，粉体速凝剂是一种粉状或微粉状的添加剂，通常由粉状硅酸盐制成，颗粒细小且易溶解于水。而传统凝结剂则包括钙盐、钠盐等，通常以固体或液体形式存在。

其次，粉体速凝剂具有良好的分散性和渗透性，溶解度高。其颗粒细小且具有较大的比表面积，能够迅速与水泥颗粒发生反应，促进水泥颗粒之间的结晶和凝结。而传统凝结剂则以离子形式存在，对水泥颗粒的分散和渗透能力相对较弱。

凝结机理上，粉体速凝剂通过促进水泥颗粒的水化反应，形成较多的钙矾石晶体，从而加快水泥的凝结和硬化速度。传统凝结剂则主要通过与水泥中的游离钙和水化硅酸铝等发生反应，产生难熔矿物相，并提高水泥的凝结能力。

在应用范围上，粉体速凝剂广泛应用于各类水泥混凝土，特别是快速硬化、早强和大面积浇筑的工程中，如高速公路、机场跑道等。传统凝结剂则适用于一般的水泥混凝土构筑物，如建筑墙体、板材等。

最后，粉体速凝剂在施工中具有较快的凝结和硬化速度，快速实现混凝土的承载能力，减少了等待时间和提高了工作效率。同时，粉体速凝剂能够调整水泥浆体的流动性和平整度，提高施工现场的施工性能。传统凝结剂的施工效果相对缓慢，需要较长时间的养护，但在长期使用中能够提高混凝土的强度和耐久性。

综上所述，粉体速凝剂和传统凝结剂在物理性质、凝结机理、应用范围和施工效果等方面存在一定的区别。根据具体工程需求，选择适当的添加剂可以提高水泥混凝土的施工性能和工程质量。